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我到了北京之三-明城牆遺址、什剎海與烤肉季

   作者:鄧榮進    人气: 3276    日期:2005/7/29

我到了北京之三-明城牆遺址、什剎海與烤肉季    

在參觀的行程中我們首先參觀的是「北京市高碑店污水處理廠」,這是北京市城市總體規劃中擬建的十六座城市污水處理廠中規模最大的重點環保項目,也是目前全國最大的城市污水處理廠。該廠承擔著市中心區及東部地區總計九六六一公頃流域範圍內的污水收集與治理任務,流域服務人口兩百四十萬,污水廠本身佔地一千一百二十畝,可以處理污水一百萬立方米,佔北京市污水總量的百分之四十。但是現在處理的污水只有八十萬立方米左右。

高碑店污水處理廠位於北京市朝陽區高碑店鄉界內,於一九九五年開工,一九九九年九月竣工通水。該廠是採用傳統活性污泥法二級處理工藝:一級處理包括格柵、泵房、曝氣沈砂池和矩形平流式沈澱池﹔二級處理採用空氣曝氣活性污泥法。污泥處理採用中溫兩級消化技術,消化後經脫水的泥餅外咦鳛檗r業和綠化的肥源。消化過程中產生的沼氣,用於發電可解決廠內部分用電。該廠還有約一萬立方米一日的深度處理設施,處理後的水用於廠內生產及綠化,不僅有效地節約了水資源,還將為大規模的污水回用積累有益的經驗。

北京市高碑店污水處廠的建成和穩定咝袑氐捉鉀Q北京市中心區及東效地區的水污染制理和水環境保護問題。處理水回流至通惠河,將對還清通惠河具有實際的功效,對海河的治理有著深遠的意義,每日一百萬立方米的處理水,還可為北京市的生產與經濟發展提供了可用的第二水源,對於緩解北京市的水資源緊張狀況,起了積極的作用。總之,高碑店污水處理廠是北京市政府把北京市建設成清潔、優美、基礎設施齊全的國際化大都市的重大舉措,這一舉措施將為北京市城市經濟和社會的可持續發展,作出積極的貢獻。

高碑店污水處理廠自郀I以來,共處理污水十八點三七億立方米,相當於近五百個昆明湖蓄水量;共銷納污泥七十八萬噸,相當於搬走了半個景山。據說;由於水環境的改善,周邊房地產開發持續升溫,房價較前些年上漲百分之十到百分之二十,通惠河兩岸開發的樓盤成為了真正意義的水景住宅。由於水環境的改善、河道整治、兩岸綠化,目前通惠河已具備了通航的條件,高碑店污水處理廠本身也成了北京新景點。

接著第二個參觀的地點是明城牆遺址公園;北京明城牆初建成於明嘉靖年間西元一五三一年至一五四八年,是北京政治、軍事、城市建設和發展的重要見證,北京明城牆遺址公園位於市中心地區,橫跨崇文、東城兩區,東起東便門角樓,西至崇文門,北連北京站,南沿崇文門東大街,總面積約十五點五公頃,其中城牆遺址及城東南角樓占地面積約三點三公頃,綠化面積有十二點二公頃。根據歷史的記載,明城牆全長約四十公里,是北京現存的最後一段古城牆。

位於東便門附近的東南角樓是目前惟一一處保存最完好的城垣轉角角樓,建於明朝正統元年,公元一四三六年;東便門至崇文門段明城牆遺址是北京城內僅存的兩處明城垣之一,建於嘉靖三十二年,公元一五五三年。它也是北京城歷史發展的重要標誌。角樓文物保管所所長王長生說;大家現在所看到的這段明城牆,事實上只有外延一層是用市民捐獻的一萬塊古城磚所修復的,而裏面用的磚都是文物局購買的,大概買了一百萬塊;在砌牆的過程中並沒有用水泥,而只是單純用石灰砌的,不僅體現了整舊如舊的原則,反映出古樸原貌,而且這種工藝要比用水泥牢固很多。

據北京市文物局局長梅甯華介紹,截至目前為止,北京市的文物修繕工程,包括明城牆在內已經完工四十項,在實施的專案共有五十四項,如歷代帝王廟、白塔寺西路、法源寺等。近期還有四項工程將陸續開工,如東嶽廟西路、升平署戲樓等。明城牆遺址公園的建設是迄今北京市規模最大的文物保護工程,「北京歷史文化名城保護規劃」是北京有史以來最爲完整的名城保護規劃,它對保護北京舊城,歷史水系、傳統中軸線、皇城、舊城凸字型城廓、道路及街巷胡同、建築高度、城市景觀線、街道對景、建築色彩、古樹名木等十個方面都有具體的要求。

整修後的明城牆,力圖展現五百年前該城垣的風采,給人以較強的歷史感和滄桑感。公園外圍是一片沿兩百米長的城牆遺址設置的帶狀公共綠地,根據不同功能可分為老北京南城根文化區、現代雕塑公園、東便門角樓市民休閑區、城樓遺址公園紀念林、北京站南出口及廣場等五個部分。綠化後的北京明城牆遺址公園,更是以展示古城牆的真實面貌爲核心,四周的環境具有獨特的清靜、自然、古樸、蒼涼的風格。明城遺址公園的布局、栽種乃至景點的設計都非常講究。

公園由一條兩米寬的曲線形人行步道貫穿其間,順著城牆的伸展,沿途設置「老樹明牆」、「殘垣漫步」、「古樓新韻」、「雉堞鋪翠」等四個景點,全長不足二公里,卻為遊客提供一個短暫的休閑去處。

早上參觀的第三個地點是什剎海居民區、交道口大街舊城改造與東直門內的大街危房改造,大伙先到位於後海公園內的「茶家傅」茶藝館聽取簡報。什剎海和陟山門同屬於北京歷史文化保護街區之一。在體現老北京古都風貌的基礎上,為進一步打造「衚同遊」的特色,什剎海周邊的大金絲、小金絲、南官房、北官房、龍頭井、東煤廠、西煤廠等十五條衚同將進行全面修繕整治,主要是對破舊房屋及院墻進行修繕,計劃拆除違法建築一千餘平方米,鋪裝路面一千零八十三平方米。陟山門街位於北海和景山之間,歷史上是皇家禦道,地理位置十分顯要,街區總面積三點八公頃,共有五十九個院落。

什剎海景區是指前海、後海和西海及其周邊地區一百四十六點七公頃的範圍,以什剎海命名,其四至範圍大體是什剎海景區位於北京城區中軸線的西北部,東起地安門外大街北側,南自地安門西大街向西至龍頭井向西北接柳蔭街、羊房衚同、新街口東街到新街口北大街,西自新街口北大街向北到新街口豁口;北自新街口豁口向東到德勝門,由德勝門沿鼓樓西大街到鐘、鼓樓。景區中三海水面達三十三點六公頃。

什剎海景區歷史文化積澱深厚,有文物保護單位四十餘處,佔西城區的三分之一以上。歷文上本地區曾建有王府、寺觀、庵廟等多達三十餘座,現仍尚存十幾處。什剎海景區的不少古建築在北京城市建設發展史上及政治文化史上佔有重要地位,主要代表有恭王府及花園、宋慶齡故居及醇王府、郭沫若紀念館、鐘鼓樓、德勝門箭樓、廣化寺、匯通祠及會賢堂等。什剎海三十四公頃的水面十分自然地融入城市街區之中,依託水體還有湖岸的垂柳、水中的荷花等也成為什剎海頻具特色自然景觀。

什剎海地區的街巷結構,最早形成於元代,區內不少建築年代久遠,具有北京傳統建築的典型特徵。北京城市總體規劃己將該地區列為重點保護的二十五個歷史街區之一。此外,在本地區居住著的民民少則居住了十幾年、幾十年,多則數代居住於此,形成了老北京淳樸熱情的鄰里生活環境。什剎海景區具有大量典型的衚同和四合院,如金絲套地區的大、小金絲衚同,南、北官房衚同和後海北沿的鴉兒衚同以及白米斜街、煙袋斜街等。什剎海地區自古以來就有許多富有特色的民裕活動,像是放荷燈、泛舟遊湖、宴飲賞荷、冰床圍酌、大閱冰鞋等。如今這些民俗活動,仍然在什剎海地區存在。如釣魚、游泳、划船、賽艇、下棋、彈唱、消夏舞會等。

什剎海水上遊是採用長七米、寬一點七米,依清明上河圖中船形打造的古色古意的櫓船作交通工具,從水路穿過銀錠橋去宋慶齡故居、廣化寺和恭王府花園。提起北京的什剎海,對北京土著來說,是非常親切的。過去,三海還是禁地的時候,在夏天,城內居民想找一處消夏游賞之地,實在不易。有的太遠,有的已荒廢不葺。只有什剎海地處鬧市,密邇民居,消暑納涼,確是城內不易多得的所在。久而久之,商業叢集,變成消夏的集市了。

什剎海整個水域,元時統稱海子。前部緊靠北海宮牆,東傍地安門,這是什剎海集市所在地。中部稱後海,這部份風景絕佳,且多大邸宅。再斜向西北,通過德勝橋,就是積水潭了。

北京的湖泊河流都被稱為「海」的原因,第一是;因為皇家在園林營建時追求東海三仙山的格局,以湖泊東海。北京有不少湖泊、河流甚至水潭被稱為「海」,最典型的莫過于曾為皇家園林的北海和中南海。這片水域之所以被稱為海,與中國古代神話傳說對皇家的影響有重大關系。 北海和中南海的水域和島嶼,有相當一部分是挖湖堆土而成。在歷代皇家園林的營建過程中,水域與島嶼的布局集中體現了刻意模仿「瑤池三仙山」的意境。既然島嶼比喻為三座仙山,水域自然就象徵著東海之水,於是便得名為海;第二個原因,元朝蒙古人以「海」命名湖泊、河流甚至水潭,比如什剎海、後海和積水潭合稱為「後三海」,是因為進入北京統治中國的元朝蒙古族曾生活在水源稀缺的蒙古高原,為了表示對新建的元大都城內水源的砸暎阌靡黄粞蟮摹负!箒矸Q呼並非一片汪洋的水域。什剎海原是一片大水潭,遼代和金代稱其為積水潭,到了元代,蒙古族就將它稱為「海子」。一些以海命名的湖泊、河流和水潭,其稱呼一代一代地流傳至今,所以北京有不少湖泊、河流甚至水潭都冠名為「海」。   

過去什剎海的茶棚,都設在柳岸荷叢之間。現在都已改為新的酒吧區了,特別是在銀錠橋附近,在離開北京的前一天晚上,刑大妹子愛文伉儷就帶我到這兒來逛,坐在柳陰樹下,在過往人群的中間,吹著晚風,飲著一些外國品牌的飲料,也別有一番風味,當您在這兒的路上行走時,就會被一些攔路的伙計熱烈的邀請著,在沒付錢之前,他們一直圍在你的左右招呼,等飲料吃食送上來之後,這些伙計就一轟而散,一直到您離去,他們就再也不見蹤影了。

聽完了簡報之後,大夥離開「茶家傅」茶藝館順著「海」邊走邊聊,大約走了將近二十分鐘過了「銀錠橋」就到了「烤肉季」了。我們的參觀活動分成兩組,中午都各別在外用餐,我們吃的是「烤肉季」,另一組吃的是「全聚德」。銀錠橋橫跨在小河之上,是座石橋,過去由於沒有護欄,遠遠望去,塵跡斑斑的橋形,很像一雙倒扣著的銀錠,小小的拱身,十分平常,想不出這個貌不驚人的小橋為什麼會被人津津樂道。

聽說過去,北京城專賣烤肉的有三大家,就是「烤肉宛」、「烤肉季」和「烤肉王」。現在,只有烤肉宛和烤肉季仍保持著老字型大小的傳統優勢,成為馳名中外的北京清真風味特色飯館。烤肉季飯莊坐落在風景如畫的什剎海邊,周圍是北京民俗旅遊區,這給了這家百年老字型大小更增添了歷史的厚重。相傳,清道光二十八年西元八四八年,北京東通州的回民季德彩,在什剎海邊的「荷花市場」,擺攤賣烤羊肉,打出了「烤肉季」的布幌。季家在此經營烤羊肉多年,有了積蓄後,買下了一座小樓,正式開辦了「烤肉季」烤肉館。烤肉季所處位置,正是「燕京八景」之一的「銀錠觀山」處,面對一波碧水,遠望西山夕陽,品味烤肉,實在是一種享受。

據導遊說;烤肉季用來烤肉的烤撐,是祖傳的木制的烤鐺,年深日久,鐺的木條被肉油滲潤,便有了獨特的功能,烤出肉來不溫不燥,嫩得汪出汁來,連老奶奶都嚼得順口。而且他們家所使用的肉,是駱駝隊由張家口外馱進來的羔羊,羔羊喫的是壩上的豐草,沒有羊羶氣。無論是後門橋邊的爆肚滿,還是銀錠橋旁的烤肉季,除了漢字招牌之外,還有一塊回文招牌,這兩種文字的配合,為古都容納五方雜處的悠長歷史作了注腳,溢散的是北京獨具的寬容風情。一百多年來,烤肉季仍保持著傳統風味,各界名人,如:老舍、梅蘭芳、馬連良等,均曾為這裡的常客。

我一進門就看到牆上掛著許多的名人字畫,像是費孝通寫的「銀錠橋觀山一景,烤肉季烤肉一絕」,恰好我們這一組人坐的地方由窗口看去看到的正是銀錠橋。書上也寫道在銀錠橋畔烤肉季吃飯有三絕;一絕是烤肉,絕處上面我已說過;二絕是觀景:銀錠橋是老北京著名的「燕京八景之一」;據說站在銀錠橋極目遠眺,可見北京西山,雨後更可觀斜陽,因此「銀錠觀山」才變成了「燕京小八景」之一;三絕是賞荷;烤肉季座落北京皇家園林,落座烤肉季,可見後海滿池荷花,有文人雅士曾吟詩贊其意境之美「安門外賞荷時,樹里紅蓮映碧池,好似天香樓上座,酒醉人闌語絲絲」。烤肉季除了烤肉之,還供應清真炒菜、北京烤鴨,特色菜還有手抓羊肉、糖溜卷果、扒三白、炸烹蝦、燒駝掌 、雞米海參、干燒黃魚、炒龍鳳絲、扒羊頭、扒羊蹄、杏干羊肉,清真海鮮也獨具特色,這兒名列「中華小吃」榜首的芝麻燒餅,更是佐餐佳品。在這兒我吃了一樣小吃覺得很好,就是麻豆腐。用餐完,當我走出烤肉季時,看到大門右邊掛了幾個字,上面寫的是「酒香不怕巷子深」,不盡莞爾一笑。



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