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味蕾的旅程 美国10大美食城市 7个在海边(图)






  最适老饕的前10大城市,其中7个位于海边。

  健康、审美、加上饱食感的满足,使饮食文化成为今日美国人生活中极为讲究的门道。牛肉标榜餵草而非玉米,鸡肉则标榜来自一只快乐的鸡,因为它不关在笼子里饲养,蔬菜水果则标榜来自附近农家生产,代表新鲜和在地性。

  吃饭这件事对很多美国城市而言,不再是吃饱就好,而是反映出美食文化的风尚,如同电影《芭比的盛宴》,食物反映了心情、创造力、社交沟通、生活能量、甚至于心灵救赎。

  个人理财网站Nerdwallet最近分析了全美人口逾30万的50大城市,找出最适老饕的前十大城市。它分析的指标包括:人口普查资料中每十万名居民中餐厅的数量,占分30%;食品管理署资料中一般餐厅与速食店的比例,占分30%;美国酒馆俱乐部的资料中,每十万民居民中酒馆的数量,占分 15%;每十万民居民中农夫市场的数量,占分15%;以及从网站Numbeo的资料中,俩人在一家中等餐厅三道菜的花费,占分10%。

  结果发现,美食城市多在海岸边,前十名美食城市中有七个位在海边,在中西部未靠海的城市中,明尼阿波利斯(Minneapolis)、圣路易斯(St. Louis)和奥马哈(Omaha)则列前15名中。

  此外,美食文化多来自于生活水平较高的城市,换言之,即城市经济较强劲的地区会带来美食文化的兴盛,阿拉斯加的安哥拉治(Anchorage)的脱颖而出就反映了这个情况。

  不过,对华人来说,如果只考虑华人喜爱的华人餐厅及食品店,这个名单也许会重新洗牌,因为Nerdwallet的排行榜中,洛杉矶居第38名,而事实上许多著名华人餐厅和食品店,如梁妈妈家、鼎泰丰、85度C等,都是先从南加发展起来,才到北加州展店。以下是Nerdwallet分析出来的前十大美食城市。

  1. 旧金山,加州(San Francisco, California)

  人稠地窄的旧金山以餐厅密度居全美之冠,美食米其林指南中也有40家在旧金山市内或附近,包括四家在2015年获得米其林三星的评等。旧金山地价不菲,造成餐厅价格也高,两人用的三道菜平均价是80元,比其它城市的50元中位价高了六成。

  2. 波特兰,俄勒冈州(Portland, Oregon)

  波特兰以啤酒着称,共有53家酒馆,是美国前50大都会中最多的。餐厅密度比纽约市高,但价格实惠许多,两人三道菜平均45元。

  3. 西雅图,华盛顿州(Seattle, Washington)

  以星巴克和Seattle Best Coffee名闻遐迩的西雅图,自有啜饮的品味及眷恋食物的氛围。 Emerald City同时还有高达50家的酒馆,缀以搭配美食。

  4. 纽奥良,路易斯安那州(New Orleans, Louisiana)

  鲜蚝、小龙虾、再加上Cajun沾酱,路易斯安那的美食旅程有其独特风味,两人三道菜平均为53元,比其它大都会要省很多,但享受并不打折。

  5. 奥克兰,加州(Oakland, California)

  邻近旧金山的奥克兰市餐厅密度也睥睨各大城市,和旧金山的餐厅密度不相上下,不过两人三道菜只要50元,比旧金山便宜许多。

  6. 丹佛,科罗拉多州(Denver, Colorado)

  在酒馆和餐厅数量上都在美国大都会中名列前茅,Mile High City是酒馆数量第二高的城市,许多著名主厨也都在丹佛市餐厅里。

  7. 波士顿,麻州(Boston, Massachusetts)

  喜欢自己动手作美食的饕客,可以在波士顿周边的Beantown找到许多新鲜食材,当地每10万名居民中有3.71个农夫市场。

  8. 安哥拉治,阿拉斯加(Anchorage, Alaska)

  每10万居名中有252.18家餐厅,安哥拉治的餐厅密度还高于纽约市;新鲜的鱼市更为喜欢海鲜的饕客带来最便利的食材。

  9. 匹兹堡,宾州(Pittsburgh, Pennsylvania)

  匹兹堡有许多创意美食可以满足老饕的各种脾胃,而且用餐价格也不会太伤荷包,平均三道菜的价格是48元。

  10. 纽约市(New York, NY)

  2015年纽约市有73家米其林餐厅,其中还有6家是米其林三星,某些较高档餐厅三道菜要价75元,不过也可以找到一些平价餐厅。



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