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汽車旅館管理與精品旅館

   作者: Tina Chen    人气: 4667    日期:2006/4/22

    住在紐西蘭的汽車旅店中,所得到的服務幾乎都是全自助式的,如果沒有附設餐廳,除了櫃檯要按鈴才出來的工作人員之外,所能見到的旅館服務人員最多只是清潔工而已。
這種汽車旅館的管理架構主要是由住房管理、成本管理、清潔管理三個部份所組成,其管理功能如下: 一、住房管理:接受預訂、分配房間、各項查詢、Check in 、Check out 、以及計算住房費用等。二、成本管理:就是所謂的「進銷庫存」 ( Point of Sale) 管理,負責記錄物品存量,當物品不足時,能自動有關人員那種物品需要補貨;記錄並計算每個月的清潔工資,以及損壞修復等其他支出。三、清潔管理:與櫃檯之間必須要有電腦連線,讓清潔人員很輕 的操作,知道今天有那幾間房間要清理,並讓他們能簡單地記錄該日清潔的房數、房號以及消耗品的使用記錄。

    在汽車旅館的電腦系統中;必需包括訂房、登記、退房、庫存、以及清潔系統等設計,並對每一個子系統訂定出所需的基本功能、輸出輸入、操作流程及使用等相關設計。  
   訂房系統的操作流程與主要功能如下:一、輸入房客基本資料:當房客提出訂房需求時,先判斷是否為舊房客,舊房客資料可直接由資料庫中擷取,減少資料輸入時間;保存資料的目的,也在於對住宿情況,例如每個月的整體住宿率,以及每位房客的住房率,信譽,也就是訂房後是否確實報到以及住宿表現等做統計。二、空房查詢:藉由空房查詢來判斷是否有足夠的房間分配給房客。三、房間不足處理:若沒有足夠的房間分配,原則是在客人尚未報到登記前給予通知,才可以將其取消,並做相關的記錄及儘早通知被取消訂房的房客。若還有其它的問題,則操作人員會依照房客的需求做彈性的調整,並盡量達到合情合理。四、團體訂房:增加此一功能使人員在操作上更方便。

    登記與退房的主要工作是查核訂房單、登記與收費,若有任何異動的情形,必須重新修改訂房單,以維持管理上的一致性。計算房價與收費部份,系統會根據訂房單資料而自動計算出應繳的金額。

    登記(Check In)的工作是;一、查核訂房單:不管有無預定,都要先填好訂房單。二、登記:正式 Check In 並取得鑰匙。三、收取住房費。

    退房(Check Out)的工作是;一、查核訂房單:瞭解住宿 顩r是否異動。二、補繳或退費:保證金處理以及住宿日數不同於原先訂房單的處理。三、退還鑰匙:相關手續處理之後,收取歸還的鑰匙而完成退房手續。

  庫存的物品都是以汽車旅館所常用的一些日常消耗品為主,像毛巾、肥皂等。庫存功能的操作是;每次進入系統時,電腦先去判別現在物品存量是否降到不足安全存量的 顟B,若不足安全存量就會顯示出那幾種物品不足,需要通知的廠商電話等資訊,然後開始進貨登記和安全存量的修改。由電腦所顯出的畫面,可以看到現在庫存的情況,並且可以修改其安全存量,和瀏覽一些最近的進貨記錄等。

    至於清潔問題;此一部份除了基本的清潔工作之外,還包括消耗品的消耗量記錄和房間的損壞記錄,清潔人員在清潔房間時,都會根據房間物品消耗量做適當記錄,有消耗才能更換,而不是以房間數來計算物品的消耗量,因此必須再以其它的表格請清潔人員登記消耗品的使用量。將所有的物品全部列出給登記者看,且消耗品的名稱都刻意加大以方便查看及選取登記;在考慮清潔人員可能不是很熟悉電腦操作的情況下,設計上盡量以容易看、容易登記為原則。

    由於操作權限的設計,清潔人員只能使用未清潔房間的功能選項,只要點選未清潔房間的選項,就可看到有那些房間需要清潔,也可以不同顏色區分房間 顟B,這也是考慮到清潔人員登記的方便性;清潔後將房間 顟B更改為清潔 顟B,若有損壞情形則更改為損壞 顟B。負責人可以透過查詢以瞭解房間 顟B,若有損壞的房間則通知有關人員或單位立即修復。

    一九九0年代,各大時尚城市及渡假旅遊景點,崛起兩股趨勢:其一,是「精品旅館」的出現,這方面以Ian Schrager旅館集團最具代表性,從時尚圈引進充滿時髦與現代感的強烈視覺設計、加之以前衛詭譎的空間氛圍塑造,全然打破了跨國連鎖商務旅館的式樣以及傳統頂級旅館的古典貴族華麗裝飾,開創了嶄新的旅館形式,也激起了全球都會旅館的變革。

    其二,則是渡假村的進化,此部份的標竿是Amanresorts旅館集團。過去的渡假村旅館是以「大」、「熱鬧」、「多樣」取勝,早上浮潛、中午釣魚、下午打沙灘排球、晚上辦派對,強調闔家共享,歡樂到底。新的頂級渡假村,地點往往遠離塵囂,讓人能夠離群索居,建築形式則多半分門獨棟,安靜地藏身於山明水秀的湄林樹間,服務雖一樣細膩貼心,卻講究恰如其分,不著痕跡;陳設佈置則藉由巧妙的躺椅、睡榻到戶外浴缸及私人泳池的安排,讓住客們不知不覺便放 了、懶散了,悠然享受分秒光陰的徐徐流逝。

    前者,以獨一無二的個別風格、氛氛與特性,成為當代旅館不可或缺的基本裝備;後者,則可使身體與心靈達到真正的沈澱與寧謐,成為奢華二字的最新定義,因此整個的改寫了旅館在旅行中的地位與重要性。

    在進入二十一世紀之後,對越來越多的旅館玩家而言,真正精采的好旅館,已超越精品旅館的純粹視覺導向設計及奢華渡假村的孤芳自賞,從旅館的區位、 I咭幠!⒔êB規劃、空間設計,至一張午睡榻、一個靠墊、一塊肥皂的形 睢⒉馁|、色彩、擺放,每一方寸都有學問、有講究、有創見,還得提供無可複製的遊憩體驗。

    Spa之成為各類型旅館競相增建,甚至引以為標榜的主流項目,印證了更細緻、更繁複的知覺感受,已成為今日旅館必不可少的重要配備。近兩年的Amanresorts,將旅館直接開進世界遺產古蹟、珍奇動物保育地或是某個神秘國度,旅館與旅程一起包裝成套,強調的是旅館與獨特地域經歷的相互連結。

    至此,在新一代時髦旅人們的眼中,旅館當然早已不再只是提供落腳、休憩的停靠驛站,而是集視覺、 覺、嗅覺、味覺、身體觸覺、心靈感覺等各種感官享受於一體的場所,是旅行藝術、視野與境界的突破和超越,是人類各領域智慧的交融薈萃,更是全方位的享樂顯學。

    旅館的經 I是要靠聲譽來維持的,全世界旅館評鑑制度並沒有一定的標準,所重視的部分也不盡相同,以「美國汽車協會」(American Automobile Association)為例,於一九三0 年代九開始有旅遊手冊刊載各地旅館的資訊,但一直到一九六0 年代才真正開始對旅館做等級劃分。剛開始也只做簡單的等級劃,分成:好、很好、非常好、傑出一共四個等級來劃分。從一九七七年開始,每年就用鑽石來劃分為五個等級,以一至五顆來表示。
每一年「美國汽車協會」評鑑超過32,500 家 I咧械穆灭^及餐廳,地區包括了美國、加拿大、墨西哥及加勒比海,其中只有 25,000 家能夠入選在協會所出版的旅遊指南刊物上,這些旅遊指南每年有超過 2,500 萬本以上的需求。

  所有被評鑑的旅館大約只有百分之七能獲得「美國汽車協會」四顆鑽石的殊榮,在做評鑑之前,協會先將所有旅館、汽車旅館、民宿等先分成九大類別,依各類別再做評鑑,評鑑的項目超過三百個,內容包括:旅館外觀、公共區域、客房設施、設備、浴室、清潔、管理、服務等包羅萬象。

  全世界旅館等級評鑑有些國家用鑽石,有些國家用星或皇冠來表示,但一般都是五個等級,有些國家的旅館評鑑是由民間企業或協會來執行,但也有一些國家是由政府官方來主導,例如以色列、西班牙、愛 柼m等國家是要求該國境內, 所有各類型旅館都必須接受評鑑。因為旅館評鑑的等級劃分制度,如果做的完善而又具公信力的話,對觀光的發展將會有重大的影響。

   對於有意想要到紐西蘭投資汽車旅店的實業家,最近在Rotorua市中心靠近湖畔就有一間有二十二個房間的汽車旅館,總面積有3,035平方米,開價兩百二十萬,有議價的空間;在奧克蘭中區也有多家汽車旅館及背包旅館出售,各位如有意願購買,歡迎來電向筆者查詢及索取資料。

    另外在北岸市的ALBANY地區有三塊土地,總面積為11.5公頃,適合分割成110塊住宅建地,可單售或一起購買。在REDVALE/EAST COAST ROAD 也有數塊平坦農地分別為 9.5、 3 及 12英畝臨近Albany 及 Torbay;還有一休閒渡假島嶼佔地19公頃,有碼頭、小木屋、適合分割成45塊建地,現備有分割設計藍圖,歡迎來電向筆者查詢及索取資料。






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