吃素的滋味

portia218 发表于 8/21/2006 12:08:18 AM

 

    现在越来越多的人讲究讲究健康的生活方式，吃素也成了一些人自觉的选择。要想知道素食主义在西方有多么深入人心，从我儿子六岁时就知道"vegetarian " ( 素食主义者 ) 这个词就可略知一二。那一天，小家伙不想吃我做的红烧肉，所以一本正经地告诉我他要做一个" vegetarian （素食家） "。说实话我是到了纽西兰以后才知道除了中国庙里的尼姑、和尚，素食者在这个世界上原来大有人在。

 

    有一次到洋人朋友家作客吃饭，同桌的三个健康红润的男男女女都是素食者，桌子上花花绿绿摆着许多我叫不上名字的饭菜。但是有一样东西我记得很清楚，那就是煮鸡蛋，而且只有一个。饭桌上我一直纳闷那一个煮鸡蛋该怎么吃，后来看到男主人拿起小刀把鸡蛋一切两半，然后再一切两半，我瞪大眼睛看着这个身材健硕的大男人将四小片鸡蛋小心翼翼地给每人分一个。我从来就没有喜欢过吃煮鸡蛋，可是，那天整个饭桌上的饭菜还就觉得那四分之一煮鸡蛋最亲切。

 

    饭桌上从同洋人朋友的交谈中我知道原来吃素有很多讲究，比如有的吃素者不喝牛奶、有的不吃蜂蜜，因为这些都是间接的动物产品，像他们这种吃鸡蛋的还算不上是彻底的素食主义者。 我忍不住想问吃四分之一的煮鸡蛋同吃一个煮鸡蛋之间有多大差别，可是几次张嘴还是把问题又咽了下去。

 

    数月前，同一帮朋友到奥克兰一家华人素食馆子吃饭，那是我头一次上素食饭馆。饭馆装饰得淡雅情静、古色古香。一帮人坐定之后低头看菜单，让我惊讶的是这素食馆子的菜单竟同一般饭馆的菜单毫无二致，什么 "红烧狮子头" 、" 糖醋鱼" 、"宫爆鸡丁" 、"麻婆豆腐" 等等是应有尽有，不但菜名一样，连端上来的菜肴看上去也一样、闻起来也一样，可就是到嘴里的感觉不那么一样。

 

    每一道菜上来之后 ，朋友们都如同美食家般细心地对菜肴进行查看、品尝、对色香味一一做出评论，最后由衷地赞美师傅们巧夺天工 、以假乱真的本事。可我心里想的却是这么个做菜法子实在太难为人了，素菜就是素菜，食客们就是冲着素菜来的，硬起些荤菜名字 、搞得象荤菜的样子来 "自欺欺人"真是何苦。后来实在忍不住就 "聪明" 地提醒各位说： " 这桌菜除了"麻婆豆腐 " 是真的外其它可都是假的，都是 ' 赝品 ' " 。没想到一句大实话引来全桌一片大笑。我登时觉得自己就象"皇帝的新衣 "的故事中那个不晓世事、口无遮拦的孩子。

 

    不过那天晚上餐桌的气氛到底还是同平时不一样。往日若是七、八个人在饭馆里吃喝，可以想像得出餐桌上一定是七嘴八舌、笑声不断、要多热闹有有多热闹。可是吃素餐馆的那天晚上，平时餐桌上谈笑风声的朋友们一个个文质彬彬、说话都是轻声细语的，俨然一帮学者。不知是不是因为这帮人坐定之后每人 先喝了一碗"安神定气 汤" 的缘故。但我想这主要的原因是因为餐桌上没有酒和肉。没有酒肉的宴会就好像一出平铺直叙的戏剧，没有惊喜、没有高潮， 难免会让人意兴阑珊、兴致索然。想想古时的将士们出战前可都是要美酒佳肴伺候的，如此才能豪气倍增 、勇往直前。要是给将士们一顿清汤寡水的饭菜会如何？恐怕会吃得他们清心寡欲、没准还会让个别有文化的人思考起要不要战争或是战争的意义这样的哲学问题。好在那晚上在坐的朋友们都是一帮俗人，大家非但没有清心寡欲，反倒是一致决议   -  再去找家有好酒好肉的馆子去！

 

    看来，我等 "俗人 " 浅尝素食尚可，要长期 " 斋戒" ，嘿嘿，想都别想。

 

 

毛芃    

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